Буряк — одна з найвимогливіших культур у цій групі. Потребує родючого ґрунту з достатньою кількістю калію і мікроелементів, особливо бору. Чутливий до кислотності та ущільнення ґрунту. Сильно впливає на його хімічний баланс і при повторному вирощуванні може знижувати врожайність наступних культур. 

Шпинат — швидкоросла культура з коротким періодом вегетації. Добре росте в прохолодних умовах, але швидко стрілкує при спеці. Має відносно невелику кореневу систему, але активно споживає поживні речовини. Підходить для ранніх і повторних посівів. 

Мангольд — листовий родич буряка, який формує потужну зелену масу. Менш вибагливий до умов, ніж буряк, але також потребує родючого ґрунту. Добре переносить зрізання і може давати врожай протягом тривалого часу.

Амарант — витривала культура, яка добре переносить спеку і посуху. Має потужну кореневу систему і активно засвоює поживні речовини з ґрунту. Використовується як зернова, кормова або декоративна рослина. Може виснажувати ґрунт при інтенсивному вирощуванні. 

Лобода — невибаглива культура, яка може рости навіть на бідних ґрунтах. Часто сприймається як бур’ян, але деякі види використовуються як харчова зелень. Швидко росте і добре адаптується до різних умов. 

Кіноа — перспективна культура, яка добре переносить посуху і бідні ґрунти. Має високу поживну цінність і поступово набирає популярність. Менш вибаглива, ніж класичні овочі, але потребує тепла для стабільного врожаю.  

Тетрагонія (новозеландський шпинат) — теплолюбна культура, яка використовується як альтернатива шпинату влітку. Добре переносить спеку і не стрілкує, як звичайний шпинат. Має розлогий ріст і потребує простору. 

Щириця — дика або напівкультурна форма амаранту. Дуже витривала і швидко росте навіть у складних умовах. Часто виступає як бур’ян, але може використовуватись як кормова або зелена культура. Активно забирає поживні речовини з ґрунту.